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内蒙古快3开奖走势图:林枃蓓食材新搭配‧韓國泡菜粽香辣風味

2019-05-25 15:32:10   來源:未知
文章導讀

内蒙古快3一定牛走势图 www.ioevu.com 健康食物癡迷癥健康食物癡迷癥根據一項研究發現,人類應該爭取均衡飲食,但健康飲食的極端追求者,可能患上一種名為健康食物癡迷癥(Orthorexia),病征與焦慮或強迫癥十分相似,但醫學界尚未正面看待。 約克大學心理學系副教授Jennifer Mills共同撰寫一份有關神經厭食

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林枃蓓上網自學裹粽,并與大家分享她的裹粽心得。

又到農歷五月粽子飄香的季節,農歷五月初五是華人的傳統節日——端午節。

趁這一天的到來,大家都會吃粽子;而近這數年來,許多家庭主婦及年輕人都會嘗試自己包裹粽子,讓端午節更具溫馨感及意義。

《廚藝空間》邀請到前空姐林枃蓓,來為我們示范包裹傳統肉粽、素粽及韓國泡菜粽,其中的韓國泡菜粽是她自己研究而成的新式粽子,既有粽子的香味,又有濃濃的韓國泡菜味。

注重健康飲食的她認為,維持健康飲食是一種態度,而她的座右銘為“你有多自律,你就有多美好”。因此,無論她多忙碌,都會抽時間自己下廚,為自己準備一餐。

林枃蓓說,由于她不吃豬肉,加上當空姐后工作忙碌及疲憊,因此她開始學習下廚,并在無師教學的情況下,她透過網上影片分享網站學習如何下廚,包括學習如何包裹粽子。

她說,在外工作及生活后,特別想念媽媽烹煮的食物,也因為該原因,促使她開始學習下廚,而她的目標則是想要收集由她烹煮的不同種類的食物。

“如今科技發達,同時也有許多人將烹煮教學影片分享至網站。因此,只要我想要烹煮任何食物,我都會事前到網站尋找相關的影片教學。”

她說,盡管她在開始烹煮時,難免會手忙腳亂,但她相信熟能生巧,當下廚的次數增加后,她就大概捉到下廚的技巧,同時也會做出調整。

“一般上我會事先想好自己明天想吃什么食物,然后再到網上尋找其煮法及材料,然后就展開準備工作。”

喜歡挑戰新菜色

林枃蓓說,她不時都會挑戰新菜色,并在兩年前開始學習裹粽。

她說,她常常聽別人說裹粽復雜多工,因此很多年輕人也因此不嘗試裹粽。

“我反而會享受每一個準備食材及烹煮的過程,尤其是自己烹煮的食物得到親友的認可及贊賞。”

她說,學習裹粽最難之處就是學習折粽葉,很多人都會敗在折粽葉,只要粽葉這道不美,粽子的形狀就會走形,從四角形變成四方形。

“因此我們在折粽葉時,要多加留意,確保粽葉的四個角都是對稱。”

除了過傳統肉粽外,她也依據自己平日喜歡的食物口味研發新口味的粽子,如韓國泡菜粽。

“我平日都很愛住韓國食物吃,因此我在準備裹粽時,特別想要嘗試裹韓國泡菜粽。有了該想法后,我開始研究配料及調味。”

鼓勵年輕人學裹粽

我希望透過研究新口味的粽子,能鼓勵更多年輕人嘗試學習裹粽子,讓裹粽的傳統手藝得以傳承。

1.傳統肉粽

材料:

糯米500克(隔夜浸泡)

冬菇適量(隔夜浸泡)

栗子適量(隔夜浸泡)

蝦米適量(隔夜浸泡)

雞胸肉2片大片(切?。?/p>

調味A:

麻油3大匙

伴醬王3大匙

蠔油1大匙

醬油1大匙

五香粉1大匙

胡椒粉1大匙

調味B:

麻油3大匙

醬油3大匙

伴醬王3大匙

五香粉2大匙

蠔油1大匙

胡椒粉1大匙

鹽1大匙

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加入冬菇、栗子、雞肉及蝦米的傳統肉粽香濃,滿滿的粽香味。
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1.將冬菇、栗子及蝦米分鍋炒香,備用。

 

 

 

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2.將調味A腌制肌肉隔夜,并倒入鍋中翻炒至香,備用。

 

 

 

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3.倒油入鍋,熱鍋后加入切片的蔥頭片炒至金黃色后,取出炸蔥備用。

 

 

 

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4.熱鍋后倒入浸泡隔夜的糯米及炸蔥,并翻炒均勻。

 

2.韓國泡菜粽

糯米500克

雞胸肉2大片

韓國泡菜500克

大蔥1粒

韓國辣椒醬適量

材料A:

韓國辣椒醬  2大匙

韓國辣椒粉 2大匙

蒜泥 2大匙

麻油 3大匙

粽糖 2大匙

醬油 2大匙

胡椒粉 1大匙

材料B:

油適量

蒜泥 2大匙

鹽 1大匙

韓國辣椒醬  1大匙

韓國辣椒粉 1大匙

麻油 3大匙

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1.倒入糯米及韓國泡菜后,加入調味B翻炒至均勻。

 

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4.將以調味A腌制隔夜的雞肉與大蔥倒入鍋中翻炒至熟,備用。

 

 

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喜歡吃韓國餐的林枃蓓自創韓國泡菜粽,辛辣味十足。

 

 

3. 素粽

材料

糯米500克(分成兩碗浸泡,一碗加入藍花(蝶豆花);一碗以清水浸泡)

菇類適量

鹽1大匙

調味A:

蒜泥適量

姜適量

伴醬王 4大匙

蠔油 1大匙

醬油 2大匙

五香粉 2大匙

豆瓣醬 1大匙

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1.將利用藍花(蝶豆花)浸泡隔夜的糯米瀝干水后,放入鍋中炒香,備用。
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2.加入少許蒜碎及糯米,將其炒至均勻,備用。
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熱過后,將切片的菇片大倒入鍋中,并放入材料A。
 
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加入蝶豆花為調色的素粽有濃濃的菇香味,適合素食者食用。
示范裹粽子

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1.把兩片粽葉上下疊,采用亮面及順滑的一面。
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2.將粽葉折成漏斗形,抓一把糯米,依秩序放入不同的餡料放在中間,再抓一把糯米覆蓋在上面。
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3.把上面的粽葉往下覆蓋,捻緊折向一邊,裹成一個四角的粽子。

 

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4.利用繩子將四角粽子綁緊即可。
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